提拉米苏（软身版）

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嗯就是今年的中秋节快要到了，做个提拉米苏热身，憋问我为什么做提拉米苏，我也不知道为什么，主要是爸爸把奶油奶酪买成了马斯卡彭，正好可以做一下长草已久的提拉米苏，剩下的奶酪做奶酪月饼，菜谱以后再说发不发，毕竟懒癌晚期嘛。

提拉米苏的用料

蛋糕体： 鸡蛋 4个
白砂糖 40g 牛奶 30g
玉米油 10g 低筋面粉 150g
奶酪糊： 马斯卡彭奶酪 250g
速溶咖啡 适量 白砂糖 20g
淡奶油 50

提拉米苏的做法

提拉米苏（软身版）的做法图解1

步骤1

我们先来做蛋糕体。分蛋。
提拉米苏（软身版）的做法图解2

步骤2

加入白砂糖，玉米油和牛奶，搅拌均匀。
提拉米苏（软身版）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，拌匀
提拉米苏（软身版）的做法图解4

步骤4

打发蛋白，这貌似是我第一次把打发蛋白说给大家，就要详细一点。首先，把蛋白放到一个无油无水的盆里，一定要无油无水！！然后开打蛋器打发蛋白程鱼眼泡的样子，就是泡泡像鱼眼一样的样子，放入糖的三分之一。
提拉米苏（软身版）的做法图解5

步骤5

这就是鱼眼泡，然后不知道为什么照虚了，嗯就这样，嘤嘤嘤
提拉米苏（软身版）的做法图解6

步骤6

砂糖嘛，我就用这么一盖子。
提拉米苏（软身版）的做法图解7

步骤7

继续打发蛋白至上图这个样子，和之前相比细腻了很多，再加三分之一的糖。
提拉米苏（软身版）的做法图解8

步骤8

第三次加糖是打发成这样，有小小的软尖。
提拉米苏（软身版）的做法图解9

步骤9

最后打发成酱紫，有硬尖。就可以做蛋糕了。
提拉米苏（软身版）的做法图解10

步骤10

先放三分之一的蛋白到搅拌好的面糊里，切拌或翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
提拉米苏（软身版）的做法图解11

步骤11

将之前搅拌好的面糊倒入蛋白盆，搅匀。
提拉米苏（软身版）的做法图解12

步骤12

入烤盘
提拉米苏（软身版）的做法图解13

步骤13

烤蛋糕的时候我门来做提拉米苏奶酪糊。首先两个蛋黄加糖搅拌至发白。加入速溶咖啡冲泡的咖啡液。
提拉米苏（软身版）的做法图解14

步骤14

250g马斯卡彭奶酪加入
提拉米苏（软身版）的做法图解15

步骤15

拌匀。
提拉米苏（软身版）的做法图解16

步骤16

淡奶油打发至7.8成。
提拉米苏（软身版）的做法图解17

步骤17

和奶酪糊拌匀即可。
提拉米苏（软身版）的做法图解18

步骤18

蛋糕用模具切割
提拉米苏（软身版）的做法图解19

步骤19

一层奶酪糊一层蛋糕体。
提拉米苏（软身版）的做法图解20

步骤20

筛上可可粉。大功告成！
提拉米苏（软身版）的做法图解21

步骤21

还是很美味的，就是急着吃没有放冰箱，还没凝固。应该在冰箱里放一晚上再吃。
提拉米苏（软身版）的做法图解22

步骤22

好漂酿~~
提拉米苏（软身版）的做法图解23

步骤23

真实的颜色

提拉米苏的烹饪技巧

咖啡我个人觉得是蛮有必要的，因为解腻效果很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 花花今天吃了吗 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他工艺 提拉米苏 烘焙 甜

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