甜醅子奶茶-甘肃名小吃

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甜醅子是甘肃的一种有名的汉族小吃。天水地区端午节的时候吃，跟粽子有同等地位。甜醅子的主要原料和米酒有些区别－－是麦子类，其品种有二，一是燕麦仁，二是青稞。和奶茶简直是绝配。吃一些发酵食物对身体很好，快自己动手试试吧～

甜醅子奶茶的用料

燕麦仁 500g 安琪甜酒曲 4g
立顿红茶包 1包 牛奶 1袋
太古方糖 1块

甜醅子奶茶的做法

甜醅子奶茶-甘肃名小吃的做法图解1

步骤1

燕麦仁淘洗干净、冷水浸泡12个小时以上。
甜醅子奶茶-甘肃名小吃的做法图解2

步骤2

铺好屉布、放入蒸锅蒸1小时熟透，燕麦仁没有硬芯，然后铺开晾至30度左右，摸着不烫手的时候就可以了。
甜醅子奶茶-甘肃名小吃的做法图解3

步骤3

倒入安琪甜酒曲，搅拌均匀。京东淘宝都有。
甜醅子奶茶-甘肃名小吃的做法图解4

步骤4

用筷子捅几个洞，保鲜膜封严口，高温发酵3天甜醅子就做好了。夏天直接发酵、冬天捂被子里保温。
甜醅子奶茶-甘肃名小吃的做法图解5

步骤5

奶茶：用少量沸水把立顿红茶包冲开，水量刚好没过茶包就可以，一杯热牛奶倒进茶水里，再放一块太古糖。
甜醅子奶茶-甘肃名小吃的做法图解6

步骤6

舀一勺甜醅子放进奶茶，味道棒棒哒～

甜醅子奶茶的烹饪技巧

1.全程必须干净、且无油。2.制作好甜醅可放冰箱保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 小雪球er 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 其他工艺 家常菜

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