红焖猪蹄

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六时吉祥
六时吉祥
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偶然从地铁上看到红焖猪蹄的做法，宝贝说想吃，就动手试了一下。

红焖猪蹄的用料

猪蹄 2只

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法图解1

步骤1

新鲜的猪蹄一只切成四块，表皮用烧下。
红焖猪蹄的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮开，去血水再洗净。
红焖猪蹄的做法图解3

步骤3

边准备配料，花椒几粒，干辣椒2个对半切，八角一粒，香叶几片，桂皮2小根大蒜子一头去皮先用油炸成金黄色（这步忘了），红曲一小把压碎。
红焖猪蹄的做法图解4

步骤4

锅烧热后小火，放入冰糖溶化，炒糖色。
红焖猪蹄的做法图解5

步骤5

加除了红曲外的配料炒香后，放入猪蹄。
红焖猪蹄的做法图解6

步骤6

加三倍的水，放入一汤匙老抽，二汤匙生抽，加入红曲，大火煮开后小火焖二小时至酥烂。
红焖猪蹄的做法图解7

步骤7

出锅前半小时加适当的盐调味，装盘开吃！

红焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 六时吉祥 编写，未经授权不得转载

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