戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个（ 个头不大） 糖 25g（蛋黄用）
糖 65g（蛋白用） 泡打粉 5g
牛奶 78g 玉米油 75g
低筋面粉 120g 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开，注意蛋清中不要有蛋黄，成蛋清容器要无水无油
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加糖混合均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加油混合均匀
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶混合均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉和泡打粉混合均匀，放一边备用！烤箱150度预热
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴柠檬汁，打发，糖分三次加入
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清打发至提起打蛋器有直立尖即可不能打过
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不能搅拌
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋黄糊再倒入蛋白中，上下翻拌均匀
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具，震荡出大气泡，送去烤箱
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱倒数第二层上下火150度烤45分钟左右，用牙签插入蛋糕拔出如果牙签没有渣便是熟了
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取出倒扣让其凉透后取出即可

戚风蛋糕的烹饪技巧

这是8寸戚风用料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 嫲嫲烘焙 编写，未经授权不得转载
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