私房卤牛肉

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私房卤牛肉的用料

牛键肉 八角
茴香 香叶
桂皮 花椒
葱，姜，料酒，冰糖 生抽，老抽，盐

私房卤牛肉的做法

私房卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛键肉浸泡去血水
私房卤牛肉的做法图解2

步骤2

锅中加水烧开，放入葱，姜，料酒后将泡完的牛键放进去绰水，水开后大火煮差不多3分钟，不用盖锅盖
私房卤牛肉的做法图解3

步骤3

绰水后捞出洗净，浸入冰水中8分钟，使牛键更紧实
私房卤牛肉的做法图解4

步骤4

同时准备香料，葱，姜
私房卤牛肉的做法图解5

步骤5

老抽，生抽各50毫升左右
私房卤牛肉的做法图解6

步骤6

冰糖适量
私房卤牛肉的做法图解7

步骤7

锅中加水烧开，放入葱，姜，料酒，各种香料后，放入老抽，生抽，冰糖，煮差不多15分钟后放入牛键，盖盖，中火煮30分钟后关火静止，放置一个晚上（此时可以顺便煮几个鸡蛋一起卤）
私房卤牛肉的做法图解8

步骤8

浸泡完后第二天将牛键取出，卤水滤出，将牛键，卤水入锅大火烧开收汁剩一碗水
私房卤牛肉的做法图解9

步骤9

收完汁，取出牛键等，放凉
私房卤牛肉的做法图解10

步骤10

锅中老卤放凉后装起来，放入速冻下次煮的时候加入卤水中一起卤更香

私房卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 friedfly365 编写，未经授权不得转载

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