冰皮豆沙月饼

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冰皮月饼因为不用烤箱而受到越来越多人的喜欢。不需要太多的技巧，只需要一点点耐心和细心，就可以享受到外皮软糯、内心香甜的小月饼。

冰皮豆沙月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 100克 85度以上饮用水 100克
自制红豆沙馅 240克 紫薯粉 少许
抹茶粉 少许 植物油 少许

冰皮豆沙月饼的做法

冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解1

步骤1

主材准备好
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解2

步骤2

100克冰皮月饼预拌粉入盆中
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解3

步骤3

85度以上的的热水浇入盆中，盆下面放一个电子秤，可以轻松看到水量
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解4

步骤4

先用刮刀混合均匀，无干粉状态
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解5

步骤5

晾到温热时，将面团取出，放在硅胶垫上，手揉成光滑的面团
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解6

步骤6

称重，将面团分成9等份，其中一份一分为二，各揉少许抹茶粉、紫薯粉，做成彩色的；再将称重后的红豆沙揉成圆球状
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解7

步骤7

取一个冰皮面团，按扁，中间略厚边缘稍薄，将一个豆沙球放在上面
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解8

步骤8

左手虎口轻握住冰皮，右手大拇指轻轻按压豆沙，边转边包，封口捏紧
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解9

步骤9

用羊毛刷在月饼模具中轻刷一层植物油，然后将冰皮月饼坯放入其中，用手指按平
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解10

步骤10

模具扣在垫子上或者盘中，稍用力一压
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解11

步骤11

看，一个漂亮的冰皮月饼就做好啦
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解12

步骤12

如果觉得白色的太素净，取一小块紫薯面团，填在花瓣里
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解13

步骤13

再将包好的冰皮月饼坯放进模具中
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解14

步骤14

轻轻按压，带着樱花图案的冰皮月饼又做好啦
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解15

步骤15

再来朵玫瑰花的
冰皮豆沙月饼#手作月饼#的做法图解16

步骤16

薄皮大馅，香甜软糯

冰皮豆沙月饼的烹饪技巧

使用预拌粉轻松多了，红豆沙的制作翻看我的食谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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