苏式鲜肉月饼

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苏式鲜肉月饼的用料

猪肉 250g 榨菜 65g
油皮 中粉 200g 白糖 20g
水 70g 黄油10g 色拉油40g 猪油 10g
油心 低粉 65g 黄油10 猪油10g 色拉油 45g
鸡蛋液 牛奶 适量 1:1调制 刷表面 葱 适量
姜 适量 生抽 适量
老抽 适量 白糖 适量
盐 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 鸡蛋液 适量
黄酒 适量

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解1

步骤1

准备好肉末，猪肉绞成肉末，将调制肉末的材料一起加入，搅拌均匀。最好用手搅拌，我戴的一次性手套，搅拌了5次，使他们更加粘合。隔10分钟一次。
苏式鲜肉月饼#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解2

步骤2

调制油心，讲酥油心材料放在一起搅拌备用
苏式鲜肉月饼#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解3

步骤3

油皮制作好揉成团静置30分钟
苏式鲜肉月饼#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解4

步骤4

油皮油心分成15等份，裹好盖上保鲜膜静置20分钟
苏式鲜肉月饼#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解5

步骤5

静置好的面团擀成鸭舌装卷起来，静置20分钟，用保鲜膜和湿布盖好，重复两次，20分钟一次。
苏式鲜肉月饼#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

将静置好的面团擀平裹好肉末，收口朝下，放入烤盘，刷上蛋液（蛋液牛奶调制1:1）撒上白芝麻。送入预热好上下200度的烤箱，烘烤30分钟
苏式鲜肉月饼#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

烤好的月饼，刚出炉的时候是最好吃的
苏式鲜肉月饼#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解8

步骤8

看起来还不错

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧

发菜谱最不喜欢就是拍照了，因为一边弄，一边拍.，实在有点不方便，尽量多写点步骤吧，烤20分钟时候加盖锡纸，防止温度过高，上色太深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 猜猜猜我有多爱你 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一家三口 下午茶 电器 烤箱

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