木须肉（猪肉）

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大蘑菇小西瓜
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传统的木须肉应该是清真菜，应该是羊肉片，但是我炒过一次，我觉得还是猪肉好一点

木须肉的用料

猪里脊肉 150g 黄瓜 1个
胡萝卜 1个 木耳 15粒
鸡蛋 2个 姜 3片
醋 1大勺 酱油 1勺
盐 适量 葱花 适量
淀粉 适量 料酒 适量
糖 半勺 水淀粉 1勺淀粉+1.5勺水

木须肉的做法

木须肉（猪肉）的做法图解1

步骤1

胡萝卜，凹个造型（胡萝卜一片片改刀太麻烦，可以拿小刀，每隔一厘米左右，竖着切下4个细长的三棱柱，然后再切就好了，很简单）
木须肉（猪肉）的做法图解2

步骤2

黄瓜同理，切2-3㎜的薄片
木须肉（猪肉）的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋，打散
木须肉（猪肉）的做法图解4

步骤4

猪肉，切片，加淀粉料酒，抓匀
木须肉（猪肉）的做法图解5

步骤5

葱，姜切好
木须肉（猪肉）的做法图解6

步骤6

热锅，倒入少量油，油烧热，倒入鸡蛋（喜欢嫩鸡蛋的，可以不用等油烧太热）炒熟后，盛出备用；再倒油，依次下姜片，葱花，肉，待肉变白，加入胡萝卜，酱油，半勺醋，翻炒半分钟，加入木耳，黄瓜，鸡蛋，翻炒，加入半饭碗热水（小碗），加适量盐，半勺糖，持续翻炒，倒入两大勺水淀粉，翻炒均匀，倒入半勺醋，再次翻炒均匀，出锅，OK

木须肉的烹饪技巧

黄瓜放入的时间要掌握好，要不然会软掉或者很脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 大蘑菇小西瓜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炒锅 北京菜 中国菜

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