腌制蒜茄子

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一叶耶
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腌制蒜茄子的用料

茄子 500g 尖椒 1个
红辣椒 1个 大蒜 2头
熟芝麻 适量 盐 适量
香油 适量 食用油 适量

腌制蒜茄子的做法

腌制蒜茄子的做法图解1

步骤1

将茄子整根放入蒸锅中蒸熟，注意不要蒸的太烂，要不然拌的时候就成茄子泥了，蒸熟后撕开两半晾凉
腌制蒜茄子的做法图解2

步骤2

大蒜剁成蒜末，分成两份备用
腌制蒜茄子的做法图解3

步骤3

尖椒和红辣椒分别切成小丁备用
腌制蒜茄子的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量植物油，香油，比例在1:1就可以
腌制蒜茄子的做法图解5

步骤5

油温达到7成热左右的时候，将尖椒，红辣椒先倒入锅中翻炒，小火翻炒，炒大概1分钟左右，将一半的蒜末倒入锅中翻炒，炒至8分熟关火晾凉，然后把剩余的蒜末倒入锅中搅拌，同时放入盐，味精
腌制蒜茄子的做法图解6

步骤6

将白芝麻用锅炒熟
腌制蒜茄子的做法图解7

步骤7

将晾凉的茄子倒入锅中拌一下
腌制蒜茄子的做法图解8

步骤8

最后将香菜末和白芝麻倒入茄子中，一同拌好，淋入一点香油，搅拌均匀后将拌好的蒜茄子倒入提前准备好的玻璃瓶中密封，放在阴凉处，第二天早上就可以吃了

腌制蒜茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 一叶耶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 咸

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