中秋节，来道省钱又省事的赛螃蟹吧～

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斯费阿
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中秋节吃螃蟹的习俗由来以久，螃蟹在这个季节也是最肥的时候。不巧今年的中秋节遇到了台风天，出门不方便，但又想吃螃蟹怎么办呢？不要怕！我们能将鸡蛋五分钟变身“大闸蟹”，省钱又省事！

赛螃蟹的用料

鸡蛋 2-4个 食醋 适量
食盐 适量 姜末 适量
水淀粉 少许 糖 少许
油 适量

赛螃蟹的做法

步骤1

姜去皮，哆成碎末（越细越好）；

步骤2

鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个小碗中；

步骤3

将蛋黄和蛋清分别打散；

步骤4

淀粉加水，搅匀（不需要太多）

步骤5

在蛋黄液和蛋清液中分别放入切碎的生姜末、食盐、糖，并搅拌一下；

步骤6

起锅倒油，准备一双筷子，油热后先倒入蛋清液，用筷子快速滑散。倒入少许食醋，继续滑散；

步骤7

将蛋白出锅后用相同的方法滑散蛋黄液（别忘了加食醋哦）；

步骤8

把炒好的蛋黄盖在蛋白上就大功告成啦。

赛螃蟹的烹饪技巧

我外婆有糖尿病，所以她不可以吃糖，糖不加也是可以的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 斯费阿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 浙菜 中国菜 咸 快手菜

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