红烧鱼

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金玥妈妈
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鱼含有丰富的蛋白质和维生素，肉质细腻，为老少皆宜的一道美味。

红烧鱼的用料

八角 1个 姜 适量
花椒 适量 蒜 适量
红萝卜 少许 红椒 1个
料酒 适量 醋 适量
白糖 适量 蕃茄酱 适量
蚝油 适量 色拉油 适量
酱油 适量 香菜 适量
葱花 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

鲁子鱼去内脏清洗后在菜板上切几道，为腌制入味。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

放入姜片、胡椒粉、料酒、盐、酱油、醋腌制1小时。
红烧鱼的做法图解3

步骤3

热锅放入色拉油，待油温8层时放入鱼炸，一面炸好后再炸另一面，锅小鱼大可将油淋到鱼身上，待两面焦黄后再取出放入鱼盘中。
红烧鱼的做法图解4

步骤4

准备红辣椒、姜、蒜、香菜、葱花切碎。
红烧鱼的做法图解5

步骤5

留少许炸鱼的底油，放入八角、花椒、蒜、姜、红辣椒、红萝卜碎爆炒出香味，再放入调好的料汁中火熬开，料汁由糖、蕃茄酱、醋、酱油、盐、鸡精、蚝油、淀粉、水勾兑。
红烧鱼的做法图解6

步骤6

熬好的料汁淋在鱼身上，洒上葱花和香菜。

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 金玥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 鲁菜 中国菜 咸 下饭菜

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