酸菜排骨

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排骨遇上酸菜，那是酸辣可口的美味呀！

酸菜排骨的用料

肋排 700g 酸菜 1000g
土豆 1个 干辣椒 5个
八角 1个 大蒜 5瓣
葱段 3个 老抽 2g
盐 3g 糖 4g
料酒

酸菜排骨的做法

酸菜排骨的做法图解1

步骤1

处理排骨，洗净后淋干，加入料酒腌制。
酸菜排骨的做法图解2

步骤2

处理酸菜：放入冷水中清洗多次。如果不想要太酸的，可以置入热水中浸泡。淋干切段备用。
酸菜排骨的做法图解3

步骤3

土豆去皮切块。
酸菜排骨的做法图解4

步骤4

热锅入冷油，放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，八角，翻炒出香味后倒入排骨煸炒。再加入盐和糖，倒入一点老抽上色。
酸菜排骨的做法图解5

步骤5

煸炒过程中可再添入油，再加入酸菜和土豆翻炒，因为酸菜比较吸油。
酸菜排骨的做法图解6

步骤6

倒入热水，开始炖。水过菜面即可。大火开后转小火，20分钟！
酸菜排骨的做法图解7

步骤7

等水基本炖干后，大功告成，盛盘！

酸菜排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 齐刘海超会吃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炖 晚餐 中国菜

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