嫩豆腐

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每逢佳节胖三斤，这道菜比较适合节后调节肠胃。

嫩豆腐的用料

土鸡蛋 2个 嫩豆腐 200g
小葱 适量 红辣椒 适量
上海青 2颗

嫩豆腐的做法

嫩豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐切片，不需要太薄，因为嫩豆腐比较软，也很容易熟。
嫩豆腐的做法图解2

步骤2

放少许盐，把鸡蛋搅匀，淋在豆腐上腌一分钟。豆腐和蛋液的比例不能在高，否则做出来的金色效果不好，所以鸡蛋推荐使用土鸡蛋
嫩豆腐的做法图解3

步骤3

取出平底锅，油能盖住锅底即可，因为豆腐本身含水较多，小葱出味后，慢慢放入豆腐，蛋液凝固后，把火调小，仔细把每一片豆腐煎至金黄。
嫩豆腐的做法图解4

步骤4

大约三分钟，豆腐出锅，加水清煮上海青，一分钟后捞出摆盘，配上一勺黄豆酱。再来一碗莲子百合八宝粥，秋天滋阴润肺，完美。

嫩豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

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分类： 家常菜 无水印 焖 炒锅 炒

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