酿豆腐

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家里经常出场的，爸爸爱吃的一道家乡菜。

酿豆腐的用料

豆腐 500克 猪肉末 100克
鸡蛋 1个 干香菇 5~6朵
小葱 2根 老抽 半勺
生抽 适量 蚝油 适量
料酒 适量

酿豆腐的做法

酿豆腐的做法图解1

步骤1

干香菇用温水泡发，香菇水留着备用。
酿豆腐的做法图解2

步骤2

泡好的香菇挤干水分，切碎。
酿豆腐的做法图解3

步骤3

小葱切碎。
酿豆腐的做法图解4

步骤4

猪肉末加入一个鸡蛋、少许盐、料酒、生抽、蚝油，朝一个方向搅打上劲。
酿豆腐的做法图解5

步骤5

加入香菇碎和一半葱花搅拌均匀。
酿豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐切成厚片。
酿豆腐的做法图解7

步骤7

用小勺子将豆腐挖出一个口袋。
酿豆腐的做法图解8

步骤8

将所有豆腐均匀小心的灌满肉馅儿。
酿豆腐的做法图解9

步骤9

平底锅放稍微多一点油，小火煎放入豆腐，先把有肉的一面朝下，煎至定型。
酿豆腐的做法图解10

步骤10

然后继续翻面煎。
酿豆腐的做法图解11

步骤11

煎至面面金黄，
酿豆腐的做法图解12

步骤12

煎好的豆腐放入砂锅，排列一下。
酿豆腐的做法图解13

步骤13

加入香菇水、1勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加盖焖煮10分钟。
酿豆腐的做法图解14

步骤14

汤汁稍微收一下就可以撒葱花、芝麻装饰，上桌啦。

酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 允手制 编写，未经授权不得转载

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