戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5个
牛奶 65ml 色拉油 30ml
白糖 70g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备得材料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋白分离
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将白糖20g、植物油、牛奶、低筋面粉都倒入蛋黄液中
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄液搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用打蛋器打蛋白，先放入1/3白糖，打至渔网状后再加1/3白糖
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

出现大泡沫后加剩余白糖
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

直到大发到湿性发泡，固态
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白到蛋黄液中搅拌
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋黄液倒入蛋白中
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

上下翻拌均匀，倒入8寸模具！
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

155度，上下烘烤45分钟，冷却脱模
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

松软可口

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 小小冰糖橙 编写，未经授权不得转载

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