淡奶油小酥球

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此配方搓了8g的小酥球64个，正好是28x28的三能金盘满满一盘。这款小酥球的烘烤时间有争议。原配方是12g小酥球，中层190度烤10分钟，转下层150度烤10分钟。但是做过的焙友都说中间烤不熟。于是我把小酥球改为8g，180度烤了40分钟，连黑加仑都烤脆了，中间还是不熟。那我没辙了～～难道它就是外表酥脆，内里润绵的点心？建议大家再改为5g-6g的小酥球试试！越小越容易烤熟。这个淡奶油小酥球的味道还是不错的，表面非常酥脆，甜度也适中！

淡奶油小酥球的用料

淡奶油 100g 黄油 100g
白砂糖 35g 低筋面粉 200g
黑加仑干 80g

淡奶油小酥球的做法

淡奶油小酥球的做法图解1

步骤1

准备材料
淡奶油小酥球的做法图解2

步骤2

黑加仑干切碎备用
淡奶油小酥球的做法图解3

步骤3

将软化的黄油放入大碗中（我把黄油切碎，加快软化速度）
淡奶油小酥球的做法图解4

步骤4

加入白砂糖
淡奶油小酥球的做法图解5

步骤5

打发
淡奶油小酥球的做法图解6

步骤6

分次加入淡奶油
淡奶油小酥球的做法图解7

步骤7

每次都要混合均匀后再加下一次，直至打到蓬松
淡奶油小酥球的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉
淡奶油小酥球的做法图解9

步骤9

加入黑加仑干
淡奶油小酥球的做法图解10

步骤10

翻拌均匀。现在面团较稀，非常粘手。将面团放入冰箱冷藏40分钟--1小时，不粘手时取出。
淡奶油小酥球的做法图解11

步骤11

搓成8g/个的小球，放入预热好的烤箱中层，180度烤40分钟。
淡奶油小酥球的做法图解12

步骤12

表皮酥松，内里还是像没烤熟似的稍微润绵。这款小酥球是这样的吧？！
淡奶油小酥球的做法图解13

步骤13

OK～

淡奶油小酥球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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