自制口味虾

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第一次炒，没什么经验。就把自己喜欢的作料全放进去一起炒，没想到味道居然不错。家人们很喜欢吃，都夸奖我呢，哈哈。

口味虾的用料

口味虾 2斤 紫苏 适量
姜蒜 适量 桂皮八角 适量
香叶炒果 适量 啤酒 适量
盐 适量 生抽酱油 适量
豆瓣酱 适量 黄豆酱 适量
米醋 适量 食用油 大量
麻油 适量 十三香 适量
冰糖 1颗 孜然粉 适量
耗油 适量 花椒 适量
料酒 适量

口味虾的做法

自制口味虾的做法图解1

步骤1

口味虾去头，用小刷子刷干净，特别是腹部。然后用剪刀在虾背部剪道口子，方便入味和食用。清洗干净后，盛入碗中，加入盐和料酒腌制30～40分钟（我是中午腌制下午才炒的，在冰箱中放了一下午）
自制口味虾的做法图解2

步骤2

把油烧热后，再把口味虾倒入锅内，让它炸一会儿，然后盛出来，锅内留点油。
自制口味虾的做法图解3

步骤3

锅内留的油，放点盐，然后依次放入姜蒜，紫苏，八角桂皮，香叶炒果，冰糖，花椒，豆瓣酱，黄豆酱，生抽酱油，耗油炒匀，然后倒入口味虾继续翻炒均匀，然后放入啤酒，用锅盖焖煮至汤沸腾。
自制口味虾的做法图解4

步骤4

等锅内的汤煮沸后，揭开锅盖，尝尝味道的咸淡，然后放入五香粉，孜然粉，麻油，翻炒均匀后，再煮几分钟就可以出锅啦。

口味虾的烹饪技巧

买口味虾的时候，可以让老板帮着把头给去掉。花椒根据自己的口味，可放可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

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分类： 炒锅 锅具 一家三口 夜宵 晚餐

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