蔬菜丸子

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小时候除夕都要炸蔬菜丸子，每次做都有一种家的味道

蔬菜丸子的用料

白萝卜 一个 红萝卜 一个
莲藕 一节 胡萝卜 半个
红心地瓜 一个 葱 5根
面粉 3大勺 盐 一勺
食用油 500ml 泡打粉 1克
胡椒粉 1克 糖 1/3勺

蔬菜丸子的做法

蔬菜丸子的做法图解1

步骤1

将白萝卜（白萝卜丝用盐稍微腌十五分钟），胡萝卜，红萝卜，莲藕，地瓜分别刨丝后稍微把水份挤一点掉。葱切小段备用。
蔬菜丸子的做法图解2

步骤2

将所有食材放入大盆内，加入一个鸡蛋，少量盐、糖、胡椒粉，放入葱（可不加，加葱只是为了颜色好看），三大勺面粉搅拌均匀（面粉不可加多，不然丸子炸出来会发硬，也不可太少，以可以把食材团成小团为宜，如图）
蔬菜丸子的做法图解3

步骤3

开始炸啦，锅内倒入适量油，小火烧到竹筷子放入油内有小泡冒气，用勺子舀一勺，轻轻在手心晃动一下，团成团以防散开，入锅炸，直到金黄即可捞起
蔬菜丸子的做法图解4

步骤4

待所有丸子炸完，开中火全部再倒入油锅中复炸一次(时间不要长免得炸过头)这样可以保持丸子外表酥脆

蔬菜丸子的烹饪技巧

1⃣️白萝卜挫丝后用少量盐腌15分钟，挤掉水份，可以减少萝卜的辣味 2⃣️糖、盐可根据自家的口味进行调整，不喜欢胡椒粉、泡打粉的可不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 大C爱小C 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 香 咸 炸 无水印

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