炸蔬菜肉丸子

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心清似水淡若云
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咱们川渝地区一般只要农村有亲戚的 随时都有自家打的红薯淀粉 可以炸食物、做苕皮、滑肉、肉片、酥肉、炸鸡翅、炸茄盒等等 厨师‍都只用它
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炸蔬菜肉丸子的用料

肉馅 150克 广胡萝卜 半根
大白菜 3页 大葱 半根
老姜 半块 盐 4克克
蚝油 1勺 白胡椒粉 3克
咖喱粉 3克 植物调料粉 3克
农村手工红薯粉 4勺 鸡蛋 个
清水 少许

炸蔬菜肉丸子的做法

#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解1

步骤1

肉馅150克
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解2

步骤2

广胡萝卜、白菜、大葱剁碎
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解3

步骤3

农村自己打的红薯淀粉
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解4

步骤4

肉馅里加入4勺红薯红薯淀粉、用清水打湿（水不要多只打湿） 再打入一个鸡蛋
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解5

步骤5

让红薯淀粉软化
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解6

步骤6

调味：植物调料粉、咖喱粉、白胡椒粉、蚝油、盐
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解7

步骤7

搅打上劲、让肉馅和红薯粉充分融合 （放一边静置一会）
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解8

步骤8

炸之前在放入蔬菜拌均
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解9

步骤9

油温6成热、先放一个丸子试试温度
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解10

步骤10

再依次把丸子放入炸到金黄
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解11

步骤11

一盘外酥内Q的蔬菜肉丸子
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解12

步骤12

口口香酥
#一蔬一饭皆告白#炸蔬菜肉丸子的做法图解13

步骤13

红薯淀粉的妙用就是丸子里还有点Q

炸蔬菜肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-18 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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