山药炒虾仁儿

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Sunny然小厨
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山药炒虾仁儿的用料

海虾 15只 山药 1根
甜青椒 1个 胡萝卜 1/3根
淀粉 少量 盐 适量
料酒 适量 白糖 1g
葱 少量 姜 少量
蒜 少量

山药炒虾仁儿的做法

山药炒虾仁儿的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切好备用。
山药炒虾仁儿的做法图解2

步骤2

虾洗净，挑虾线，去虾壳，切段，带黄儿的虾头不要扔哦。用淀粉抓匀，加半羹匙油抓匀。
山药炒虾仁儿的做法图解3

步骤3

山药削皮，切成片，用水泡，以防氧化变黑。
山药炒虾仁儿的做法图解4

步骤4

甜青椒切菱形块，胡萝卜切片。
山药炒虾仁儿的做法图解5

步骤5

葱姜蒜爆香。
山药炒虾仁儿的做法图解6

步骤6

胡萝卜爆炒。
山药炒虾仁儿的做法图解7

步骤7

放入虾，炒出虾黄。
山药炒虾仁儿的做法图解8

步骤8

放入甜青椒和山药，加料酒、盐和1g糖，翻炒均匀。因为生山药淀粉含量高，因此不需要淀粉勾芡。
山药炒虾仁儿的做法图解9

步骤9

出锅，装盘。虾黄的颜色是不是很好看？！

山药炒虾仁儿的烹饪技巧

1.生山药容易过敏，去皮切的过程要小心哦，蘸上过敏的地方会痒。2.切完的山药泡水里是为了防止氧化变黑。3.胡萝卜先用油炒，胡萝卜素是脂溶性的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 Sunny然小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 家常菜 中国菜

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