甜蜜金瓜饼

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虎仔小麦
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金华人应该都知道阳光路，多年前夜宵的集聚地，吃的最多的就是1块钱的饼，可以和老板说我要加三种菜，老板就会把饼塞的满满的，一个饼子碗粥一碟小菜2块钱就管饱了。金瓜饼的味道就是让你难忘，软软的，甜甜的，加上刚煎好的脆脆的外皮，简直了！赶紧回家试试来交作业吧

金瓜饼的用料

老南瓜 200g 盐 4g
普通面粉 200g 水 90g
食用油（菜籽油） 5克

金瓜饼的做法

甜蜜金瓜饼的做法图解1

步骤1

甜蜜的金瓜饼
甜蜜金瓜饼的做法图解2

步骤2

老南瓜擦成西丝，并加入盐搅拌均匀，静置
甜蜜金瓜饼的做法图解3

步骤3

面粉加水揉成光滑面团
甜蜜金瓜饼的做法图解4

步骤4

分成每个近40克面团，醒10分钟
甜蜜金瓜饼的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀成四周较薄中间厚一点的圆形
甜蜜金瓜饼的做法图解6

步骤6

放入金瓜丝，尽量多点，好吃
甜蜜金瓜饼的做法图解7

步骤7

水收口，再用双手压一下，皮薄的绝招
甜蜜金瓜饼的做法图解8

步骤8

锅里倒油，放入饼煎开小火，煎成半分钟
甜蜜金瓜饼的做法图解9

步骤9

半分钟后开大火，加入水满过饼的三分之一，金瓜很软糯的秘诀就在这里
甜蜜金瓜饼的做法图解10

步骤10

水收干后翻面煎，同时火调小，两年煎成金黄色就好了，出锅开吃

金瓜饼的烹饪技巧

1、面粉吸水量都不一样，水量可以慢慢加，尽量和干一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 虎仔小麦 编写，未经授权不得转载

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