炖牛肉

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浅浅__眉
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家有小仔一枚，特别喜欢牛肉，更是喜欢西红柿土豆炖牛肉，炖出的汤汁酸爽味美，非常可口。牛肉性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，这道菜几乎是适合所有的人群。刚好家有铁釜电饭煲，炖个牛肉也是轻轻松松的事情~

炖牛肉的用料

牛肉 500克 土豆 1个
姜 适量 蒜 3瓣
料酒 1勺 味极鲜 2勺
冰糖 适量 西红柿 4个
八角 1枚 葱段 适量
香叶 1个 花椒 15粒
盐 适量

炖牛肉的做法

炖牛肉#铁釜烧饭就是香#的做法图解1

步骤1

牛肉切块冷水浸泡30分钟左右，中间换2-3次水。冷水下锅，水开后撇去浮沫，沥干水分。
炖牛肉#铁釜烧饭就是香#的做法图解2

步骤2

西红柿、土豆切块备用，锅内油热后，放入八角、花椒、香叶、葱、蒜爆出香味。
炖牛肉#铁釜烧饭就是香#的做法图解3

步骤3

倒入牛肉，加料酒、味极鲜翻炒。再依次加入土豆、西红柿翻炒均匀关火。
炖牛肉#铁釜烧饭就是香#的做法图解4

步骤4

倒入铁釜内胆，加入适量水。
炖牛肉#铁釜烧饭就是香#的做法图解5

步骤5

接通电源，选择煲汤键，时间默认1个半小时。倒计时20分钟放入冰糖，再过一会放入盐调味。
炖牛肉#铁釜烧饭就是香#的做法图解6

步骤6

时间到，最好是焖制一会，再打开。
炖牛肉#铁釜烧饭就是香#的做法图解7

步骤7

成品图。

炖牛肉的烹饪技巧

1绰水时，牛肉一定要冷水下锅，这样比较容易烂。 2西红柿最好是削去皮，我是用刮皮刀削皮。 3加入水量以没过牛肉为准，喜欢喝汤的，可以放的略多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 浅浅__眉 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 焖 家常菜 中国菜

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