酿豆腐

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关于这道菜的故事，还不是因为小时候那颗爱吃的心一直延续到现在。

酿豆腐的用料

豆腐，肉馅，藕。 豆腐一块，肉馅250克，藕丁100克。

酿豆腐的做法

酿豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐盐水里泡5分钟，然后调肉馅，我放了点藕丁，这样为了和豆腐做个口感上的对比。然后取出豆腐切成厚度3厘米的正方块，用勺子挖空中间，将肉馅填进去。完后，上锅煎，每面都煎成金黄色。煎好后，锅里放少许油，葱姜爆香，放入了调好的汁（两勺醋，两勺生抽，一勺糖，一点淀粉，3勺水。注：肉馅里和生抽都有盐，所以不用放盐了）最后放入豆腐，如果水少再放点。小火5分钟，出锅，放上点焯过的油菜垫底，我觉得会好看点，我用的香菜。

酿豆腐的烹饪技巧

最后煎好后，回锅酿一下，一定要小火，让汁儿融进豆腐里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 留个缝隙给阳光 编写，未经授权不得转载

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