黑芝麻戚风蛋糕

精品
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孩子一般都比较喜欢吃蛋糕等甜品,我家儿子也不例外,但是想到甜品的含糖量,我就不敢给多吃了,平时给当作早餐或午点的,也都是些含油含糖量少的常见基础糕点。 但是总给吃这几种也不行啊,所以就稍微变点花样,增加点各种材料,换个口味。 今天这款黑芝麻戚风蛋糕就是不错的选择。 黑芝麻富含多种维生素,特别是维生素E和钙含量都很高,所以它具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长,所以平时吃点黑芝麻对头发和皮肤都有好处,对于处在发育期的儿童来说,也是不错的选择。 今天的黑芝麻戚风蛋糕,用长帝焙Man CRTF32K烤箱制作,焙Man,沿袭一贯的32升黄金立体容量,采用创新搪瓷内胆,经多重工序,在加厚钢板坯上涂烧保护层温度耐高温防腐蚀,安全无毒,更健康还易清洁。上下管独立控温,解冻、发酵、热风循环,高标准的配置,让您烘焙无忧虑,外观上散热孔鱼鳞般的设计,美感也更好!

黑芝麻戚风蛋糕的用料

蛋白 2个 细砂糖 30g
蛋黄 2个 细砂糖 10g
低筋面粉 45g 牛奶 30g
玉米油 25g 黑芝麻碎 15g

黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解1

步骤1

所有材料。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入细砂糖用打蛋器搅打匀。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解3

步骤3

加入牛奶和玉米油搅匀。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅匀。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解5

步骤5

在拌匀的面糊中加入黑芝麻碎。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解6

步骤6

用刮刀拌匀待用。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解7

步骤7

将30g细砂糖分三次加入蛋白中,当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡,加入细砂糖;当蛋白变得很细腻时再次加入细砂糖继续搅打;当蛋白能出现花纹时加入细砂糖继续搅打,直到提起打蛋器时是直尖,蛋白打发结束。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解8

步骤8

将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中,从底部捞起翻拌匀。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解9

步骤9

将拌好的面糊全部倒入蛋白中,快速翻拌或切拌。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解10

步骤10

将拌好的面糊倒入6寸模具中,将模具用力震几下,震出大气泡后,放进预热好的烤箱。150度,50分钟,取出后,从二十公分高的地方让模具垂直落下,震出蛋糕胚中的热气,然后立即倒扣晾凉,脱模。
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解11

步骤11

成品
黑芝麻戚风蛋糕#长帝焙Man CRTF32K#的做法图解12

步骤12

成品

黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧

1、黑芝麻碎是炒熟的芝麻打碎的,因为添加了黑芝麻,会遮盖甜味,所以可以根据自己喜好添加少量糖量。 2、使用鸡蛋为普通鸡蛋,两蛋6寸,我选的是稍微大一点的鸡蛋,蛋白大约90g、蛋黄大约40g。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-22

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