红糖糯米莲藕（电高压锅版 简单零失败）

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我是一个喜爱甜食的女孩，以前在东北的时候很少吃莲藕，偶尔在饭店里吃的都是凉拌藕片，第一次吃糯米莲藕是在上海的一个饭店，从此我便爱上了这道甜品，去扬州和周庄旅行的时候街边就有人叫卖糯米莲藕，每次只要看到就会买来吃，第一次自己动手做，成品看起来卖相不错，色香味俱全，吃起来糯糯的～

红糖糯米莲藕的用料

莲藕 1个 糯米 适量（2小把就够了）
红糖 适量（依个人口味） 冰糖 适量（依个人口味）
红枣 5个 枸杞 20个
蜂蜜 适量

红糖糯米莲藕的做法

红糖糯米莲藕（电高压锅版 简单零失败）的做法图解1

步骤1

首先按照配方把用料准备好，红糖、冰糖、红枣和枸杞，糖的用量依个人口味添加，我比较喜爱甜食，所以红糖和冰糖都放了很多。
红糖糯米莲藕（电高压锅版 简单零失败）的做法图解2

步骤2

莲藕去皮洗净，在一头切下3厘米做盖子，泡好的糯米灌进藕孔里，可以用筷子辅助往藕孔里捅一捅，除此之外我也没有更好的办法。盖子不用灌太多米，因为米煮熟以后会涨。
红糖糯米莲藕（电高压锅版 简单零失败）的做法图解3

步骤3

莲藕灌好糯米以后把盖子扣起来用牙签扎紧固定，我是第一次做，怕盖子掉下来，所以扎了好多牙签，好像刺猬有木有？嘻嘻～
红糖糯米莲藕（电高压锅版 简单零失败）的做法图解4

步骤4

把莲藕和图一中的所有配料一起倒入电高压锅里，加冷水，没过莲藕就可以了，我用了高压锅的豆/蹄膀档位，压了30分钟，好了以后又压了一遍。（我用的是九阳的高压锅，总感觉压力没有以前用的美的高压锅压力大，所以我压了两遍，我觉得美的高压锅压一遍就可以了）
红糖糯米莲藕（电高压锅版 简单零失败）的做法图解5

步骤5

压好的莲藕捞出待凉透以后切片装盘，表层淋上蜂蜜即可。

红糖糯米莲藕的烹饪技巧

莲藕要选择比较直的，而且前后粗细均匀的最好，糯米提前用冷水泡两三个小时就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

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分类： 无水印 煮 煮锅 苏菜 中国菜

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