乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕

精品
3996 浏览 6 收藏
收藏
乐乐姐
乐乐姐
＋ 关注

喜欢这款蛋糕。现在购置制作蛋糕的原材料很方便，制作起来也没有多么麻烦。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g
黄油 30g 鸡蛋 3枚
糖粉 45g 柠檬汁 几滴
低筋面粉 25g

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

把材料称好，鸡蛋蛋黄、蛋白分离在无油无水的容器里。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把奶油奶酪和牛奶放到一小盆里，然后放到盛有热水的大盆里。隔水加热，奶油奶酪和牛奶充分搅拌匀至光滑无颗粒。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

然后加入黄油，搅拌至完全溶解。

步骤4

从热水中取出小盆，分三次加入蛋黄，搅拌均匀。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉，充分搅拌均匀，无面粉颗粒。

步骤6

这会儿烤盘里加水，放入烤箱，预热180°C，15分钟。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

把准备好的糖倒入蛋白，加几滴柠檬汁，先高速，再低速，打成湿性发泡。可拉出软软的弯勾状。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

打好蛋白取三分之一放到蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊倒入剩余的蛋白里，轻轻翻拌成轻乳酪蛋糕糊。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕模具内抹上少许油，外面用锡纸包上，倒入蛋糕糊，把气泡磕出来。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热的烤箱里。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

180°C，30分钟，再150°C，25分钟。根据自己的烤箱，灵活掌握时间。当蛋糕上色后，可以覆盖锡纸在上面。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后不要急于取出，放烤箱焖一会儿，不汤手时，就可以取出了。
乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

喜欢轻乳酪蛋糕，就是喜欢它软软的细滑的口感，浓浓的乳酪香味。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

此配方是6寸蛋糕的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载

轻乳酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 乐乐自家菜--轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活