萝卜素饺子

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今天分享一份非常素，但口感、营养一点都不赖的美味蒸菜。爽口的萝卜丝配上鲜香的虾皮，裹入带有香甜南瓜味道的饺子皮中，口感层次相当丰富，吃起来特别有营养哦~

萝卜素饺子的用料

中筋面粉（普通面粉） 160g 去皮南瓜 130g
白萝卜 100g 胡萝卜 100g
虾皮 8g 植物油 5g
酵母 2g 生抽 2g
盐 1g

萝卜素饺子的做法

萝卜素饺子的做法图解1

步骤1

130g去皮南瓜切成小块。
萝卜素饺子的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
萝卜素饺子的做法图解3

步骤3

趁热捣成泥。
萝卜素饺子的做法图解4

步骤4

在搅拌碗里倒入160g中筋面粉（普通面粉）和2g酵母。
萝卜素饺子的做法图解5

步骤5

把南瓜泥拌进去。
萝卜素饺子的做法图解6

步骤6

接着手揉成面团。 在揉面过程中，因为南瓜泥水份不同，不同牌子面粉的吸水性不同，所以面团揉搓时，如果发现太干了，就要加一点清水，如果太湿了，就要补一点面粉。
萝卜素饺子的做法图解7

步骤7

一直揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，发酵35分钟。 饺子通常不需要发酵，不过我为了让口感更喧软，所以改良了下方子，加入酵母适当发酵下。如果时间来不及的话，可以不加酵母不发酵。
萝卜素饺子的做法图解8

步骤8

接着来准备馅料。把白萝卜去皮后擦成丝。
萝卜素饺子的做法图解9

步骤9

胡萝卜也同样去皮擦成丝，加入白萝卜丝里。
萝卜素饺子的做法图解10

步骤10

加少许盐，拌匀腌制10分钟，逼出萝卜丝里的水份。
萝卜素饺子的做法图解11

步骤11

裹上纱布，把多余的水份挤干。
萝卜素饺子的做法图解12

步骤12

把挤干水份的萝卜丝倒入小碗里，调入2g生抽和1g盐。
萝卜素饺子的做法图解13

步骤13

再拌入8g虾皮和5g植物油。
萝卜素饺子的做法图解14

步骤14

把面团放在案板上，揉搓排气。
萝卜素饺子的做法图解15

步骤15

接着擀成薄面片。
萝卜素饺子的做法图解16

步骤16

用杯口压出圆面片。 对新手来说，这种方法做饺子皮会轻松一些。
萝卜素饺子的做法图解17

步骤17

舀入适量馅料。
萝卜素饺子的做法图解18

步骤18

用你喜欢的包饺子的方法把馅料包紧、封口。
萝卜素饺子的做法图解19

步骤19

放入蒸锅中，不开火，先加盖醒发20分钟。
萝卜素饺子的做法图解20

步骤20

接着冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
萝卜素饺子的做法图解21

步骤21

关火后，焖2分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
萝卜素饺子的做法图解22

步骤22

切成适合宝宝入口的小块，开吃！ 一次吃不完的，可以撒点干面粉，密封后冰箱冷冻保存，两周左右吃完。
萝卜素饺子的做法图解23

步骤23

萝卜素饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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