乐乐自家菜--自制酱黄瓜

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以前黄瓜只有夏季可以吃到，所以一到夏季蔬菜上市季节，妈妈都要做许多可以储存的菜，象晾豆角干、蒜薹干、黄瓜干、西红柿酱，这酱黄瓜也是其中一种。这些天哥哥自己种的蔬菜丰收了，自己种的菜无农药、无化肥、浇的山泉水，这绿色的食物一定不能浪费掉。所以拿出妈妈的手艺，做些酱黄瓜。

自制酱黄瓜的用料

黄瓜 黄豆酱油
糖 花椒
香叶 辣椒
甜面酱

自制酱黄瓜的做法

乐乐自家菜--自制酱黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜去籽后，切段。
乐乐自家菜--自制酱黄瓜的做法图解2

步骤2

锅内放酱油、花椒、香叶，红辣椒，加些水烧开。
乐乐自家菜--自制酱黄瓜的做法图解3

步骤3

烧开后放黄瓜，再开锅就取出黄瓜。
乐乐自家菜--自制酱黄瓜的做法图解4

步骤4

放到筛子里，晾干。
乐乐自家菜--自制酱黄瓜的做法图解5

步骤5

第二次如第一次操作，取出晾干。
乐乐自家菜--自制酱黄瓜的做法图解6

步骤6

第三次，酱油汤里根据咸淡加入少许甜面酱，烧开放入黄瓜，锅开立即取出。
乐乐自家菜--自制酱黄瓜的做法图解7

步骤7

取出后摆在容器中，等熬制酱油汤凉了，一并倒入瓶中。瓶子要进行消毒处理，有消毒机的好说，没有的可以煮沸消毒，这样便于保存。
乐乐自家菜--自制酱黄瓜的做法图解8

步骤8

由于是自制的，所以不像市场上买的喉咸，可以直接食用。

自制酱黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 家常菜 中国菜 煮

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