小炒回锅肉

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回锅肉是四川家喻户晓的川菜，也是宴客的必备菜，请亲朋好友吃饭哪能少了回锅肉。

小炒回锅肉的用料

五花肉 400g 青椒 6个
红椒 3个 郫县豆瓣酱 1勺
老抽 1勺 油 2勺
盐 1g 葱 2颗
姜 1个 蒜 2只
鸡精 1g

小炒回锅肉的做法

小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净下锅煮至七八分熟。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

切成均匀的薄片。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

青红椒洗净切段。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

锅中入少许油，放入五花肉煸炒出油。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

加入蒜片姜末继续爆香。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

加入一勺豆瓣酱。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

翻炒均匀。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

加一少老抽上色。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

倒入青红椒，加一点盐翻炒。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

待青椒断生即可。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

起锅撒上葱头，放少许鸡精即可。
小炒回锅肉#宴客拿手菜#的做法图解12

步骤12

装盘招待亲友吧。

小炒回锅肉的烹饪技巧

豆瓣酱必须用四川郫县的郫县红油豆瓣酱才正宗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 闪闪的佛手瓜很耀眼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下酒菜 炒锅

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