青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜

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小炒肉的用料

五花肉 500g（多少我其实也不知道） 青椒 适量（我喜欢选用螺旋椒，尖椒太辣，大青椒水分太重）
豆豉 适量 葱姜蒜 适量切片
豆瓣酱 一小勺 生抽 适量
盐 适量

小炒肉的做法

青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解1

步骤1

螺旋椒切片
青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切片
青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解3

步骤3

五花肉切片，按照123来准备，可以少洗一次菜板（对于刀工不佳的我，我通常选择买回来后把肉冷冻，早上出门前从冰箱里拿出来自然解冻，中午下班回家其实肉还是硬的，不过这个时候才好切片。）
青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解4

步骤4

锅里放油，5成热后，放入葱姜蒜，闻到香味后，铲出来（我买的肉瘦，所以油稍微多放点，要不然炒肉的时候，肉容易粘锅）
青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解5

步骤5

中火，放入肉片，炒至两面微黄，铲出来，如果觉得锅里油太多，这个时候可以倒一点出来
青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解6

步骤6

大火，放入青椒，青椒炒至一面微微发皱（抽油烟机效果不好的话，会有点呛人哦）
青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解7

步骤7

放入刚才盛盘的肉和葱姜蒜，翻炒均匀后，用锅铲弄到边上，放一勺豆瓣酱和适量豆豉
青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解8

步骤8

用铲子把放入的豆豉和豆瓣酱在油锅里炒均匀，再全面翻炒
青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解9

步骤9

放入生抽，味极鲜，盐，再翻炒
青椒回锅肉/小炒肉，超级下饭菜的做法图解10

步骤10

起锅，装盘，好吃哦

小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

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