猪脚姜醋

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Jess0811
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猪脚姜醋是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。 凭着独特的酸甜滋味，姜醋猪脚早已成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃，你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，来一碗猪脚姜，浓稠的汤汁，软滑的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，有时候幸福就是这种温暖的感觉！

猪脚姜醋的用料

猪脚 1只 海天添丁甜醋 2支
鸡蛋 8个 红片糖 半块
生姜 1斤

猪脚姜醋的做法

猪脚姜醋的做法图解1

步骤1

猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水
猪脚姜醋的做法图解2

步骤2

猪脚沥干后，干锅小炒五分钟，收干水分。
猪脚姜醋的做法图解3

步骤3

老姜去皮(不去皮也行)洗净，切厚片，同样在干锅上炒5分钟，收干水分即可。

步骤4

鸡蛋煮熟后剥去壳。忘记拍照了，相信大家都会煮鸡蛋了吧？ps：煮鸡蛋的时候，要想避免鸡蛋开裂，记得冷水同煮，加点盐。
猪脚姜醋的做法图解5

步骤5

5、另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将炒好的姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋（致美斋甜醋偏酸），偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手放去姜醋里一起煲。
猪脚姜醋的做法图解6

步骤6

大约半小时后，加入鸡蛋一起同煲。如果喜欢吃硬脆鸡蛋的话，鸡蛋可以和猪脚一起放，小编喜欢软软的，所以选择把鸡蛋后放。
猪脚姜醋的做法图解7

步骤7

这是一小时后的成品。小编这时候就会关火了，呆晚上睡觉前再煲15分钟，然后熄火隔夜。第二天起来再煲一次，这是所有材料都很入味了。
猪脚姜醋的做法图解8

步骤8

一碗滋补美味的猪脚姜醋就完成了，满满的骨胶原，超级适合爱美的你喔。

猪脚姜醋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 Jess0811 编写，未经授权不得转载

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