猪脚姜醋

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天儿冷，吃猪脚姜醋补补啦…… 昨晚临睡前就特想吃姜醋，一早起床马上就去买食材整起来，应该放一晚明天更入味好吃，可架不住嘴馋先试吃一碗，酸甜浓郁连姜片都特好吃。哈哈……从今以后我也是会煲姜醋的人儿了 广州和我家很多习俗差异还是蛮大的，比如在我们重庆一定要等产妇满月才能去看宝宝，而在广州12天就要去看宝宝啦，当然一定还有一碗各家特色的猪脚姜醋送给你唷
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猪脚姜醋的用料

致美斋添丁甜醋 2瓶 猪蹄 1只
猪皮 1大块 鸡蛋 5个
肉姜 300克 黄片糖 1片

猪脚姜醋的做法

猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解1

步骤1

猪蹄斩件跟猪皮一起放入锅里，加入姜片、料酒，花椒粒煮5分钟
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解2

步骤2

冲洗干净后猪蹄放入锅里，猪皮用刀划去肥肉冲洗干净后放入锅里，加入1小勺盐把水份炒干
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解3

步骤3

大肉姜去皮切成厚片
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解4

步骤4

同样放入锅里加入1小勺盐把水份炒干
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解5

步骤5

取一个搪瓷锅或者砂锅擦干净水份，把炒好的姜片放入锅里加入甜醋
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解6

步骤6

加入黄片糖煮开
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解7

步骤7

再放入炒好的猪蹄和猪皮，大火煮开后转小火慢慢煲40分钟。同时另用一个锅把鸡蛋煮熟过凉水后剥去蛋壳
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋继续小火煮15分钟关火。
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解9

步骤9

关火后先把盖子打开以免水蒸气进去了容易坏，等凉透再盖上锅盖放一晚入味
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解10

步骤10

第二天再大火煮开后转小火煮20分钟就可以开始食用啦
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解11

步骤11

酸甜浓郁的猪脚姜醋
猪脚姜醋#花式炖煮不停歇#的做法图解12

步骤12

连姜片都入味好吃唷

猪脚姜醋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 广东

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
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