自制红豆馅五彩月饼

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ErgoChef信森
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【Ergo Chef中秋·与你分享】 每每礼物总是希望送最暖心给身边的人，不如从这个中秋开始带上你亲手做的月饼和My Juicer去跟亲朋好友团圆吧！以后喝的每一口健康果汁，吃每一口爱心料理，都是My Juicer代你传达的爱~

红豆馅五彩月饼的用料

红豆 500克 糯米粉 55克
澄面 30克 粘米粉 45克
牛奶 195克 玉米油 25克
糖 50克

红豆馅五彩月饼的做法

自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法图解1

步骤1

红豆提前泡一夜，第二天早上红豆会泡得鼓鼓的，之后放到电饭煲里按粥的模式煮2次，如果有条件还是用高压锅吧，快速煮软
自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法图解2

步骤2

静置到温热时可放入My Juicer，打成泥，注意一定要加水，如果不加水或水加太少红豆打碎后会非常干重，以至刀片很难转动，时间的长短根据你喜欢的口感。倒入锅里，最好是不粘锅，加糖一直搅拌到水分蒸发，晾凉
自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法图解3

步骤3

在煮红豆的同时可以准备冰皮，我买的是糯米粉、粘米粉、澄面自己调的，为了更简单可以直接购买冰皮月饼粉，口感如何？我也不知道，你们可以试试
自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法图解4

步骤4

在My Juicer里加入牛奶195g、玉米油25g、糖50g、糯米粉55g、粘米粉45g、澄面30g，盖上刀盖打匀，
自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法图解5

步骤5

之后过筛一遍静置30分钟，，30分钟后盖上保鲜膜上蒸锅（提前把水烧开），蒸25分钟，拿出放凉。
自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法图解6

步骤6

拿出一个平底锅，倒入少许粘米粉，
自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法图解7

步骤7

炒熟（颜色变黄）就成了熟粉，作用是待会儿揉搓冰皮时防止粘手。
自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法图解8

步骤8

冰皮分为4分，分别是加入抹茶粉、可可粉和紫薯粉，揉搓至颜色均匀，陷和皮按1：1的比例先分好揉圆团放一边，之后就像包饺子一样包好，放入模具压成型。说实话做到这一步我才送了一口气，因为知道冰皮ok了。
自制红豆馅五彩月饼#ErgoChef原汁机食谱#的做法图解9

步骤9

最后一步就是放入冰箱了，放冷藏冻一晚，第二天拿出来就可以吃啦

红豆馅五彩月饼的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 ErgoChef信森 编写，未经授权不得转载

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