拌饭神器，80后烧茄子

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大妮儿妮儿

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招待朋友的拿手菜，从妈妈咪那儿学来的～打小儿就吃的味道，烧茄子拌饭最香，相信这是很多80后的北京小孩儿都有的记忆 p.s.大家喜欢我的话可以去我的豆果课堂报名哦，6月14日秒变大师的马卡龙课～承蒙大家关照啦～

烧茄子的用料

圆茄子 2个	五花肉 200g
葱	姜
蒜	酱油 2大勺
料酒 1大勺	糖 2大勺
醋 3勺	淀粉 1大勺
香油适量

烧茄子的做法

步骤1

五花肉切片备用

步骤2

圆茄子去皮切滚刀块，地油温下锅煎炸

步骤3

茄子煎至金黄踏软就可以了，捞出控干油备用

步骤4

淀粉、醋、清水和香油放在小碗里搅匀待用

步骤5

锅中放一点点底油，油热爆香葱和姜末

步骤6

放入五花肉片，料酒炒匀

步骤7

五花肉炒变色后放入酱油和老抽上色

步骤8

放入煎好的茄子继续翻炒

步骤9

炒软炒匀后放盐、糖继续翻炒均匀

步骤10

放入调好的芡汁翻炒均匀，关火放蒜末翻炒均匀

步骤11

出锅儿～拌米饭啊实在是太香了～

烧茄子的烹饪技巧

坦白说啦这个确实很油，我试过那种先用盐杀过再煎或者先用微波炉微软再煎，但是结果都没有直接煎来的好吃，直接煎的话油里放点儿盐会少吸油，而且要低温煎，这样也会吸油少哈～亲亲们可以试一下～这几种方式那种你最喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由大妮儿妮儿编写，未经授权不得转载

大妮儿妮儿

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