原谅我拍不出你的美的紫薯餐包

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菜菜籽麻麻酱
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第一次尝试把紫薯做进面包里面，没想到出来的口感非常好，连平时不爱吃紫薯的小盆友都爱不释口，松软的面包包裹绵软的紫薯泥，吃的时候每一口都大大的满足，吃完满嘴香，强烈推荐这个紫薯小餐包！

紫薯餐包的用料

高筋面粉 265g 冰牛奶 190g
黄油 20g 盐 3g
白砂糖 20g 干酵母 2.5g
紫薯 500g

紫薯餐包的做法

原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解1

步骤1

将除了黄油和紫薯以外的材料依次倒入面包机桶内，依次是冰牛奶、盐、白砂糖（各放一角）、高筋面粉、干酵母，启动和面程序，15分钟左右。
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解2

步骤2

先放入15g黄油，揉20分钟左右。
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解3

步骤3

取出面团，加入剩下的5g黄油手揉至出手膜即可，不需要出手套膜，手膜就可以哦！当然，手套膜更好哦！
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解4

步骤4

揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，大约需要一小时左右。我这个离近拍的，实物没有这么大啊！发酵时间视情况而定，室温25度发酵比较好。
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解5

步骤5

紫薯放入锅中煮烂，去皮，去两端粗糙的地方，只留中间细腻的部分，这样成品口感比较好！我的是500g紫薯，最后只取了300g，用打蛋器打成泥状！
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

非常细腻的紫薯泥，我买的这个紫薯本身有淡淡的甜味，而且煮烂的话不会很干，做馅儿正好。拌匀的紫薯泥放入冰箱冷藏待用哦！
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

这两天天气适中，发酵出来的效果特别好！
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解8

步骤8

发酵好的面团，取出排气，分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解9

步骤9

醒发好的面团依次切割成60g左右的小面团，擀成长舌状，中间用锋利的刀划三下，我做了两种，还有一种是先放上紫薯泥后划口的，成品出来没有这样的好看哦！
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解10

步骤10

在有裂口的地方均匀涂抹上紫薯泥，要盖过划口的地方哦，紫薯泥每个面团平均35g左右哦！
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解11

步骤11

然后依次卷起来放入烤盘进行第二次发酵，35度发酵半小时左右。右下角这两个我是先放入紫薯泥再划口的，出来没有先划口若隐若现的貌美哦！
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解12

步骤12

二次发酵好之后，烤箱预热，200度烤22分钟！
原谅我拍不出你的美的紫薯餐包 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解13

步骤13

新鲜出炉，真的超级好吃，紫薯本身的味道完全出来了，内部组织超级细腻，大晚上拍不出它的美……

紫薯餐包的烹饪技巧

先划口再涂抹紫薯泥出来的效果比较貌美啊啊啊啊啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载

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