4寸粉色香蕉戚风

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学厨烘培达人-舞之 Chefmade学厨 4寸加高活底玫瑰（WK9148）

4寸粉色香蕉戚风的用料

低筋面粉 85g 香蕉泥 100g
糖 60g 鸡蛋 4个
牛奶 50g 玉米油 50g

4寸粉色香蕉戚风的做法

4寸粉色香蕉戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入15克糖搅拌均匀后加入牛奶、玉米油继续用手抽搅拌至乳化状态
4寸粉色香蕉戚风的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉拌匀
4寸粉色香蕉戚风的做法图解3

步骤3

香蕉打成泥
4寸粉色香蕉戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄糊中稍微拌下就好，不要过度
4寸粉色香蕉戚风的做法图解5

步骤5

蛋白加几滴白醋打成鱼眼泡后分3次加入45克糖打至硬性发泡(提起打蛋器是短小的蛋白状）
4寸粉色香蕉戚风的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
4寸粉色香蕉戚风的做法图解7

步骤7

倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀
4寸粉色香蕉戚风的做法图解8

步骤8

倒入4寸模具中，用力震几下将大气泡振出
4寸粉色香蕉戚风的做法图解9

步骤9

放入烤箱至结束取出震下然后倒扣放凉后脱模

4寸粉色香蕉戚风的烹饪技巧

1.蛋白要打到硬性发泡，就是提起打蛋器是短小的蛋白状 2.蛋黄加入油搅拌至乳化状态，就是看蛋黄开始成发白状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 chefmade学厨_家庭烘焙模 编写，未经授权不得转载

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