韭菜咸饼

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突发奇想的一道菜，源于儿时常吃的韭菜烀饼，就是那种玉米饼上面一层韭菜馅，因为没有平底锅强迫症想偷懒试试没有玉米饼怎么样……

韭菜咸饼的用料

韭菜 250g 鸡蛋 4个
虾皮 适量 盐 适量

韭菜咸饼的做法

韭菜咸饼的做法图解1

步骤1

韭菜洗净晾干，鸡蛋、虾皮备好
韭菜咸饼的做法图解2

步骤2

韭菜切碎放到盆里沥水
韭菜咸饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋打匀倒入韭菜里
韭菜咸饼的做法图解4

步骤4

根据个人口味加适量虾皮，搅拌均匀，因为我个人口味偏淡，没有加盐，大家可以根据自己口味决定要不要加盐，因为有的虾皮本身就很咸
韭菜咸饼的做法图解5

步骤5

大火加热锅，食用油适量，因为有鸡蛋所以建议油稍多一些，根据锅底大小倒入适量韭菜馅，摊平，改到中火，用锅铲适度按压，因为一个人操作不便所以没有拍照，大约三四分钟左右翻面继续按压，（因为韭菜爱出水所以翻面有可能会碎掉，）大约三分钟后出锅就可以了

韭菜咸饼的烹饪技巧

盐和虾皮根据自己口味放，这次做的仓促，到后面韭菜出汤就不太成型了，下次准备加点面试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

©本菜谱的做法由 豌豆龟 编写，未经授权不得转载

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