蒜蓉粉丝蒸虾

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美食小J

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本小厨师新回归豆果传的第一道菜！忘大家喜欢！

蒜蓉粉丝蒸虾的用料

鲜虾 24个（按人数多少添加大部分酒店都是我这个标准）	龙口粉丝三捆
大蒜 10瓣（一头）	西兰花一颗（几小朵就行，配色用，不喜欢的话不添加也可以）
泰椒两根（配色用可不添加）	蒸鱼豉油一小碗就够（我也不知道多少克，哈哈，家里可以用海鲜酱油代替）
味精调料小勺两勺	色拉油一小碗

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

步骤1

先给虾拿出来用凉水或者温水化上

步骤2

把粉丝打开，用开水泡上，记住是泡不是用锅煮哦，煮烂了不能用我可不陪，哈哈，我用的小袋龙口粉丝所以就以他的数量来说了啊，根据每个家里人的数量添加，还有个人喜好添加！

步骤3

先将大蒜去皮，然后去掉前面的头，然后剁碎，记得要剁得碎碎的，炸蒜蓉受热均匀！剁碎之后放在小碗里面备用，然后打开火，给锅加热，让锅里面没有水，然后下入色拉油半碗，留一半噢，还有用。油加热然后放入剁好的蒜，炸至微黄！出锅放入小碗备用

步骤4

泰椒去尾巴，切成小圈！放入小碗备用

步骤5

西兰花切成小朵，然后把锅里放入三碗水，烧开然后把西兰花放进去，抄两三分钟，控干水份留在小碗里备用！

步骤6

大活来了，虾开背，小心你们的手啊，虾壳硬刀容易跑，

步骤7

开背成这个样子，然后尾巴从肚子下面拿上来，我也不知道怎么形容只能这样说了，希望你们能够理解！（24个，可根据个人家庭人数情况而定！一般饭店是24个虾！）

步骤8

将虾码进盘子，把虾中间留个空隙，放粉丝用，粉丝刚开始不就泡上了吗，新手的话，你们整完这些估计泡粉丝的水已经凉了，所以就用手捞出来就行了，记得之前洗手噢，注意卫生的话用密漏（咱们东北话叫兆令，或者漏勺）捞出来控出水分，放在一个盆里面，然后加入准备的两小勺味精，炸好的蒜蓉，蒸鱼豉油（海鲜酱油），酱油或者蒸鱼豉油哪样都行，准备一碗，倒进来半碗来，另一半跟剩下的那半碗色拉油放在一边备用，（单独放，不要倒在一起-_-||）把粉丝拌匀放入摆好的虾中间，然后就可以进锅蒸了，把水烧开了。锅里放进帘子（蒸屉）然后上面放虾，盖上盖子开始计算5分钟，计算这段时间你就可以去刷碗了，刚才霍霍好几个碗，哈哈，

步骤9

五分钟之后拿出来，上面摆上西兰花和泰椒，然后外面的虾上面浇上剩下的半碗蒸鱼豉油（酱油），然后整个干净锅，烧热，放入剩下的色拉油，烧热，烧到感觉有烟从油里冒出来了，然后浇到做好的虾上面，OK，蒜蓉粉丝蒸虾做好了，开始上桌吧，