盐香鱼

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小芳S
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盐香鱼属于冷吃鱼类，味道麻辣。。。香，香。。。

盐香鱼的用料

翘角鱼 500g 大葱，老姜 适量
干辣椒，胡椒，花椒，盐，料酒 适量 酱油，醋，豆粉 适量

盐香鱼的做法

盐香鱼的做法图解1

步骤1

大葱切葱花，老姜切粹，干辣椒切节备用。
盐香鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净，放盐，料酒码味里10分钟。码好味鱼再放豆粉拌匀，这道手续挺重要的，为后面炸鱼成型打好基础。
盐香鱼的做法图解3

步骤3

鱼一条一条的油炸，把鱼整体炸熟，炸酥。备用。
盐香鱼的做法图解4

步骤4

将炸鱼的油捞点出来，用剩余的炸鱼油炒蒜，老姜，花椒，花椒，干辣椒。炒一分钟后放鱼到锅内一起炒，此时火要小，别大，小火烹制鱼入味。这个时间需要2至3分钟。然后放酱油和醋（可以兑一点水）到锅里，大火烧开收汁，收汁末端放葱花翻炒即可。装盘上桌食用。
盐香鱼的做法图解5

步骤5

成品图

盐香鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 小芳S 编写，未经授权不得转载

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