肉桂南瓜挞

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现在这个季节，南瓜很甜也很面，很适合用来制作各式点心。趁着南瓜正好吃的时候，不妨动手试试吧。 学厨的这个菊花模具，很重，也不沾，非常容易脱模。自从用了学厨的模具后，就喜欢上了，容易脱模，模具看着也很有质感。

肉桂南瓜挞的用料

低筋面粉 120克 蛋黄 1个
黄油 50克 南瓜泥 150克
鲜奶油 30克 鸡蛋 1个
肉桂粉 1/4小量勺 盐 1克
糖粉 40克 鲜奶油 适量
肉桂粉 适量

肉桂南瓜挞的做法

肉桂南瓜挞 的做法图解1

步骤1

准备材料。黄油室温软化。南瓜事先正好冷却。烤箱180度预热。
肉桂南瓜挞 的做法图解2

步骤2

软化的黄油和糖粉，拌匀。
肉桂南瓜挞 的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，拌匀。
肉桂南瓜挞 的做法图解4

步骤4

低筋面粉和盐，过筛入蛋糊中，用橡皮刀拌成团，保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟。
肉桂南瓜挞 的做法图解5

步骤5

将面团擀成面皮，覆盖在模具上，压掉多余的面皮，用手指按压模具的底部和侧面，使面皮和模具可以紧密贴合。
肉桂南瓜挞 的做法图解6

步骤6

用叉子在面皮上戳洞，盖上烘焙纸，放上重石（或者豆子），避免面皮烘烤时候过度膨胀。放入预热好的烤箱中，烤15分钟。
肉桂南瓜挞 的做法图解7

步骤7

将南瓜馅的所有材料（南瓜泥 150克（冷却后） 鲜奶油 30克 鸡蛋 1个 肉桂粉 1/4小量勺）
肉桂南瓜挞 的做法图解8

步骤8

拌匀。
肉桂南瓜挞 的做法图解9

步骤9

挞皮烤好后，去掉烘焙纸和重石。
肉桂南瓜挞 的做法图解10

步骤10

将拌好的南瓜馅倒入模具中。
肉桂南瓜挞 的做法图解11

步骤11

放入烤箱，中层，上下管，180度烤20分钟。冷却后，用打发的鲜奶油和肉桂粉点缀即可。

肉桂南瓜挞的烹饪技巧

1、如果不喜欢肉桂粉的味道，可以用香草荚、朗姆酒等代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 甜 小吃

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