NVSHEN酥性蛋黄小饼干

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新琦MaMa
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小时候外婆经常带这个饼干给我们吃，那天烤了带回家给妈妈吃，妈妈说就是这个味！

蛋黄小饼干的用料

低筋面粉 100g 细砂糖 60g
鸡蛋 3个 白芝麻 些许

蛋黄小饼干的做法

NVSHEN酥性蛋黄小饼干的做法图解1

步骤1

准备好材料，蛋黄蛋清分开。
NVSHEN酥性蛋黄小饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入20g细砂糖，用手动打蛋器打匀。
NVSHEN酥性蛋黄小饼干的做法图解3

步骤3

将40g细砂糖分三次加入蛋白中用电动打蛋器打至干性发泡。
NVSHEN酥性蛋黄小饼干的做法图解4

步骤4

1/3蛋白糊加入蛋黄中，切拌方式搅拌均匀。
NVSHEN酥性蛋黄小饼干的做法图解5

步骤5

将搅拌均匀的蛋黄糊加入剩余2/3的蛋白糊中，继续切拌。
NVSHEN酥性蛋黄小饼干的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
NVSHEN酥性蛋黄小饼干的做法图解7

步骤7

放入裱花袋，切个小口，自由做图形。
NVSHEN酥性蛋黄小饼干的做法图解8

步骤8

挤好图形，烤箱上下管预热170度，放入饼干烤10分钟。
NVSHEN酥性蛋黄小饼干的做法图解9

步骤9

成品出来了，撒上白芝麻，全家都爱吃。

蛋黄小饼干的烹饪技巧

蛋白放糖打发时可分三次放，大概30分钟即可干性打发！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 新琦MaMa 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 曲奇

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