马其顿经典“炖菜”Turli tava

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这道Turli tava名字来源于土耳其语， turli意思为混合，而tava指的是当地的一种陶器餐具。各种食材混于陶器中，放进烤箱烘制，制作简单，味道却很惊艳！于是，Turli tava成为了马其顿及巴尔干半岛南部非常常见的一种主菜。 项先生说，这几日吃多了甜品，想吃点咸口的菜肴。于是，曈妈选择了这道被他评价为颇具中国风口味的Turli tava。的确呀，除了最后用烤箱来制作外，其余的和中国北方的炖菜差不多嘛~简直是马其顿式“乱炖”！碍于国内淘不到真宗的马其顿当地的这种陶器，曈妈就用了家里的砂锅。成品一样美味呀，简直是“饭扫光”！就着这锅乱炖，我们一家的晚餐吃得那个一个香！ PS：当地是搭配着面包，蘸着吃的！这一点上，曈宝比他爸妈有觉悟得多！

马其顿经典“炖菜”的用料

牛肉 170g 猪肉 140g
洋葱 1个 甜椒 1个
大土豆 1个 茄子 1个
西红柿 1个 秋葵 120g
食盐 3g 红椒粉 4g
水 210g 橄榄油 60g

马其顿经典“炖菜”的做法

马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解1

步骤1

准备食材
马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解2

步骤2

1，猪肉、牛肉洗净，切成小块，放入砂锅中，用黑胡椒和盐调味。
马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解3

步骤3

2，秋葵切块，焯水1分钟，备用。
马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解4

步骤4

3，蔬菜洗净，切丁，备用。
马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解5

步骤5

4，将各种蔬菜都倒入砂锅中，码在肉块上，撒上红椒粉及适量黑胡椒和食盐。
马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解6

步骤6

5，淋上水和橄榄油，搅拌均匀。
马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解7

步骤7

6，放入200°预热好的烤箱中，烘烤1个小时30分钟，出锅撒上香菜，即可！期间可适时多次取出搅拌，根据自己口味再适量调整食盐用量。
马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解8

步骤8

成品
马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解9

步骤9

成品
马其顿经典“炖菜”Turli tava#花家味道#的做法图解10

步骤10

成品

马其顿经典“炖菜”的烹饪技巧

一个真正的马其顿Style 手工烘焙陶锅菜肴， 各种配菜装在陶罐里， 随着烤制的时间的推移， 滋味混在在一起， 聚成这道美味的Turli tava！ 但愿你们会喜欢它！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 吃吧曈大人 编写，未经授权不得转载

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