一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆

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长帝焙Man电烤箱试用，长帝的这款烤箱有低温发酵区，于是就用这个功能来做了孩子爱吃的酒酿，省了以往做酒酿要用棉被捂的麻烦。

酒酿芋圆的用料

糯米 400克 酒曲 2克
自制芋圆 适量

酒酿芋圆的做法

一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆的做法图解1

步骤1

提前把糯米淘洗干净后浸泡3小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。
一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆的做法图解2

步骤2

然后放蒸锅上蒸熟。
一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆的做法图解3

步骤3

蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。
一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆的做法图解4

步骤4

放入干净的容器中，用勺子压平。
一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆的做法图解5

步骤5

再在米饭的中间控个洞。（有利于更好地发酵）
一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆的做法图解6

步骤6

放入烤箱，功能旋钮旋至发酵，上下温度旋至40度，时间逆时针旋到常通。
一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆的做法图解7

步骤7

过24小时，打开烤箱可闻到酒香了就可以从烤箱中拿出来。
一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆的做法图解8

步骤8

把事先做好的芋圆放入锅中煮熟，等到芋圆变成透明就可以捞出来了。
一碗带着梦幻色彩的酒酿芋圆的做法图解9

步骤9

再放入甜酒酿，一碗好吃到飞起来的酒酿芋圆就做好了。

酒酿芋圆的烹饪技巧

糯米一定要浸泡透，不然会有米心，发酵的时间要根据酒酿的状态确定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 下午茶

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