自制凉皮

独家
7800 浏览 51 收藏
收藏
ice8312
ice8312
＋ 关注

个人最爱的面食

自制凉皮的用料

高筋面粉 适量 豆芽、黄瓜
各种调味料

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

高筋面粉加微温的盐开水和开。
自制凉皮的做法图解2

步骤2

和好的面团静置20-30分钟。
自制凉皮的做法图解3

步骤3

洗面。面团加入适量水揉搓，像洗衣服一样捏，面水呈白色。
自制凉皮的做法图解4

步骤4

用另外一个盆子倒出白色洗面的水，再加水到面团里洗，反复多次，直到面团洗出的水不白为止。所有面水放在一起静置一个小时左右。
自制凉皮的做法图解5

步骤5

洗好后剩下的面团就是这个样子。这就是面筋了。
自制凉皮的做法图解6

步骤6

面筋稍微拉开上锅蒸。我没有蒸笼布，就直接蒸了。蒸熟呈面筋即可。
自制凉皮的做法图解7

步骤7

沉淀的洗面水上面透明的部分倒掉，留下的即是做凉皮的水了。
自制凉皮的做法图解8

步骤8

应该用专门的蒸凉皮的锅，我没有就用披萨盘了。盘子里抹上油。
自制凉皮的做法图解9

步骤9

舀一勺面水在盘子里，薄薄一层，上锅蒸。一两分钟就可以起锅。如此反复。
自制凉皮的做法图解10

步骤10

蒸成这个样子就可以轻轻拉起来了。每层面皮之间可以稍微抹点油，防止粘在一起。
自制凉皮的做法图解11

步骤11

蒸好的凉皮晾凉。
自制凉皮的做法图解12

步骤12

面筋切成块状或条状。加入烫熟的豆芽，刨成丝的黄瓜及各式调料。
自制凉皮的做法图解13

步骤13

自制的调料。
自制凉皮的做法图解14

步骤14

尽情享受吧！

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 ice8312 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 咸 素菜 户外野炊

自制凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 自制凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活