杂蔬焖鸭

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初秋里一道荤素搭配的美味

杂蔬焖鸭的用料

老鸭 1/4只 胡萝卜 半根
鹌鹑蛋 四个 青菜 两颗
桂皮 适量 八角 适量

杂蔬焖鸭的做法

杂蔬焖鸭的做法图解1

步骤1

老鸭洗净，斩大块，焯一下开水，捞出备用
杂蔬焖鸭的做法图解2

步骤2

准备大蒜，姜片八角，桂皮，干辣椒，葱白段。（小宝贝不是很吃辣，所以辣椒只放了一个，爱吃辣的朋友可多放，个人觉得辣一点更好吃）
杂蔬焖鸭的做法图解3

步骤3

平底锅热油，上述配料下锅爆出香味
杂蔬焖鸭的做法图解4

步骤4

加入焯过水的鸭块，煸炒至出油，闻到焦香后，舀一勺料酒，一勺生抽调味。这时已经香味扑鼻流口水了
杂蔬焖鸭的做法图解5

步骤5

加一碗开水，盖上锅盖，烧开。
杂蔬焖鸭的做法图解6

步骤6

这时候可以转锅了，我是倒到电压力锅中，按焖煮键30分钟。（炒锅暂时不要洗了噢，后面焖完收汁还要用到）
杂蔬焖鸭的做法图解7

步骤7

叮咚，焖完出来那个香味，真想直接来一块。当然可以接受有点油腻的现在就可以开吃，不过我忍住了，因为美味还在后头。
杂蔬焖鸭的做法图解8

步骤8

怕营养不够？咱蔬菜来凑！红绿搭配就是棒
杂蔬焖鸭的做法图解9

步骤9

把焖好的鸭块倒回炒锅，加入胡萝卜，胡萝卜会吸收鸭块的油腻和汤汁，等胡萝卜差不多熟透了就该放青菜下锅啦！ 这一步可以再加一点盐调味，看个人口味咸淡而定。
杂蔬焖鸭的做法图解10

步骤10

加入鹌鹑蛋，香菜，就可以准备出锅了。
杂蔬焖鸭的做法图解11

步骤11

当当当当！美味出炉。只欠一碗热乎乎的白米饭。

杂蔬焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 多多仔好喜欢你 编写，未经授权不得转载

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