美味海鲜火锅

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这菜是我在饭店里吃到的，味道很好，很鲜，口味偏淡的不放鸡精也可，口味偏重的可以稍微放一点。鱼也可以用鲫鱼或者胖头鱼的鱼头，味道都很赞，因为我们家的人鱼刺多的吃不好，所以用鲈鱼，建议用另外两种鱼味道更赞。

海鲜火锅的用料

鲈鱼 一条 湖蟹（梭子蟹） 1～2只
虾 少量 花甲 少量
嫩豆腐 一盒 菌菇 少量
姜 五六片 蒜 五六瓣
葱 适量 辣椒 少量（按个人口味定）

海鲜火锅的做法

美味海鲜火锅的做法图解1

步骤1

所有食材洗净，虾去胡须虾线，蟹对切两半，姜切片，葱切段，菌菇稍微小快点，你也可以加一点鱿鱼，鱼用少许盐腌制15分钟
美味海鲜火锅的做法图解2

步骤2

忘记拍步骤了，热锅，倒入少量的油，敲一个鸡蛋下去快速翻炒盛出（防止粘锅，而且汤会很浓），再加入适量油，把鱼身体水分擦干（防止粘锅加溅油），两面煎至金黄色倒入料酒，盐，葱白姜蒜，再倒入开水（多到点），煮开后放入所有食材，盖上锅盖中小火慢炖。
美味海鲜火锅的做法图解3

步骤3

浓汤慢慢出来了，好香啊……刚才我说煎鱼前先炒个鸡蛋，那个鸡蛋也可以放进去，那会让烫更浓，我忘记了这个步骤，哈哈！
美味海鲜火锅的做法图解4

步骤4

出锅啦，色香味具全，哈哈哈，你也快来试试吧！

海鲜火锅的烹饪技巧

水一定要一次加到位，后续加水会影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 小。喏 编写，未经授权不得转载

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