炸茄盒

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耀耀是个棉花糖
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小时候妈妈总会给我们做的美食

炸茄盒的用料

肉馅 100g 茄子 1根
葱姜 少许 面粉 少许
淀粉 少许 鸡蛋 2个

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

肉馅的拌法和饺子馅一样 盐 鸡精 生抽 耗油 葱末 姜末 一个鸡蛋顺时针搅拌上劲儿就可以
炸茄盒的做法图解2

步骤2

茄子切成这样子 中间不要切断哦 别太厚
炸茄盒的做法图解3

步骤3

米粉 鸡蛋一个 水 用打蛋器或筷子打z字形 一定要把面粉打成糊糊 别有疙瘩 粘稠度要控制好 太稀 不挂糊 太干 也不行
炸茄盒的做法图解4

步骤4

材料都准备好 右上角的是干淀粉
炸茄盒的做法图解5

步骤5

把肉馅塞到茄子中间不要太多 自己掌握 太多容易露馅 哈哈
炸茄盒的做法图解6

步骤6

先在湿糊糊里裹一下糊糊 尤其开口处 这样馅不会散开
炸茄盒的做法图解7

步骤7

再裹一层干淀粉 这步骤的目的是为了口感更脆
炸茄盒的做法图解8

步骤8

下油锅啦 哈哈建议用长筷子 免得误伤 呜呜我就被烫了一下下
炸茄盒的做法图解9

步骤9

对了刚才炸的步骤要记得复炸一次 口感更脆 只炸一次有点软趴趴的 摆盘就可以直接吃了 怕腻的可以做一些酸甜口的 汁淋上 当然可以任意口味 自己习惯就好了 这道菜结束了

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 耀耀是个棉花糖 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 煎锅 香 炸

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