炖牛肉

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AM瑶贝儿
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娃总是吃猪肉不是很好，这次多点牛肉，原来总是太筋道，改良以后还可以咯！没用压力锅

炖牛肉的用料

牛肉 适量 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
花椒，大料等 少许 干辣椒 少许
土豆 一个 胡萝卜 一根
洋葱 半个 老抽 少许
蚝油 少许 盐 少许
玉米油 少许

炖牛肉的做法

炖牛肉的做法图解1

步骤1

把配料切好备用
炖牛肉的做法图解2

步骤2

炖肉调料准备齐全，根据自己材料准备就可以，干辣椒可以去除腥味
炖牛肉的做法图解3

步骤3

锅热放入少许玉米油，油略微加热后放入葱段，姜块，蒜瓣儿，把准备的炖肉材料一起倒入锅内，放入焯好的牛肉，略微炒一会，我喜欢外面比较焦的感觉，炒好后倒入热水，大火烧开，炖四十分钟
炖牛肉的做法图解4

步骤4

然后小火炖一个小时，放盐，炖半个小时后加足够的水，把配料一起放入，不用搅拌，继续炖半个小时，适当搅拌
炖牛肉的做法图解5

步骤5

最后加入蚝油，老抽，大火收汁上色，我习惯关火后焖两分钟，就可以出锅上桌咯

炖牛肉的烹饪技巧

炖牛肉时一定要加入热水，不能使用冷水，炖期间注意保持水量，别干锅。加入配料后不要搅拌，不然土豆容易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 AM瑶贝儿 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 宴客菜 香 清淡 中国菜

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