泡椒茄子

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一直以来都很喜欢吃茄子，以前除了凉调和炒也不会别的,回四川的时候带回了一些泡椒和泡姜回马来西亚打算做鱼香茄子，结果没成功，于是泡椒泡姜被我遗忘在冰箱里不知如何消耗，赶巧生二宝的时候陪月婆用我的泡椒来炒茄子，老公吃了后赞不绝口，当时不能吃茄子，馋得我呀！于是出了月子后就试着做了做。

泡椒茄子的用料

茄子 两根 泡辣椒 两条
泡姜 一块 大蒜 三瓣

泡椒茄子的做法

泡椒茄子的做法图解1

步骤1

先把茄子洗净后切成大拇指头大小时颗粒状，用清水浸泡十几分钟，泡出黑水后滤干水份待用。
泡椒茄子的做法图解2

步骤2

茄子泡水的时候把泡椒泡姜大蒜全部切成末
泡椒茄子的做法图解3

步骤3

放多一点油把茄子过过油，刚放进去的茄子会一下子把油全吸掉，待茄子把油吐出来的时候就滤出茄子待用。入锅！
泡椒茄子的做法图解4

步骤4

油在慢慢地吐出了
泡椒茄子的做法图解5

步骤5

茄子变软，油量又回到刚入锅前的量
泡椒茄子的做法图解6

步骤6

滤出待用
泡椒茄子的做法图解7

步骤7

锅里就剩湿锅的油，全部油倒完就可以，炒泡姜泡椒蒜米，炒香后放盐炒匀
泡椒茄子的做法图解8

步骤8

茄子回锅翻炒均匀即可
泡椒茄子的做法图解9

步骤9

出盘！真的起级好吃而且制作简单！

泡椒茄子的烹饪技巧

加上泡姜更提味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 中国菜 家常菜 无水印 晚餐

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