烧嫩豆腐

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何萱言
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这种豆腐我也不知道怎么叫，因为水水嫩嫩的，入口即化，所以我就叫它水豆腐了，这种软嫩的豆腐最适合拿来焖或者做麻婆豆腐了，真的很嫩，炖煮过后汤汁入味，入口即化，口感特别好汤汁还很下饭哦！

烧嫩豆腐的用料

水豆腐 适量 瘦肉 适量
西红柿 一个 姜蒜 适量
豆瓣酱 一勺 酱油 适量
玉米淀粉 适量

烧嫩豆腐的做法

烧嫩豆腐的做法图解1

步骤1

这就是嫩豆腐
烧嫩豆腐的做法图解2

步骤2

切成小块备用，看见没，就像玉脂豆腐一样细腻软嫩。
烧嫩豆腐的做法图解3

步骤3

瘦肉剁碎，加以姜蒜、料酒、酱油、花生油、盐腌制
烧嫩豆腐的做法图解4

步骤4

锅里热油放入姜蒜，豆瓣酱炒香
烧嫩豆腐的做法图解5

步骤5

加入瘦肉炒至变色
烧嫩豆腐的做法图解6

步骤6

加入番茄碎翻炒片刻至有番茄红素出来，加入小半碗水，有高汤更好
烧嫩豆腐的做法图解7

步骤7

倒入豆腐，调入盐与少量酱油进行焖煮，这样豆腐才能入味。
烧嫩豆腐的做法图解8

步骤8

小火煮至汤汁浓稠，加入水淀粉进行勾芡，美味的豆腐就做好啦！软软的像豆腐羹！

烧嫩豆腐的烹饪技巧

翻动的时候要慢些，因为软嫩，动作太大会搅烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 何萱言 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 咸 炒锅 锅具

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